det här tänkte jag göra ikväll....fast bara köttet...resten får bli någon annan gång :)

Fylld fläskfile

För 4 personer.
Fläskfile med italienska godsaker som mozzarellaost, parmaskinka och färska örter.Bra bjudmat då köttet kan förberedas i god tid.

Ingredienser

600 gram välputsad fläskfile
8 st torkade tomater i olja
0,5 dl örter , tex . repad färsk rosmarin, slätbladig persilja , basilika och salvia
3 st stora skivor parmaskinka
150 gram mozzarellaost
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 ask steksnören
Enkel rödvinssås:
1 st schalotenlök
1 st vitlöksklyfta
0,5 msk olivolja
2 krm Grovmald svartpeppar
3 dl rödvin
1 dl vatten
1 msk kalvfond
2 tsk maizena majsstärkelse

Gör så här1. Snitta filen längs med men inte ända igenom.Banka försiktigt ut filen.Låt tomaterna rinna av och hacka dem.Lägg tomater,finhackade örter och skinka på filen.Skiva mozzarellaost och fördela skivorna på skinkan.
2. Tryck till fyllningen och rulla ihop filen.Bind om med steksnöre.
3. Sås:Grovhacka schalottenlök och vitlök.Bryn dem och svartpeppar i olja.Häll på vin,vatten och kalvfond.Låt koka 5 min. red av med lite majsstärkelse.HIT KAN FÖRBEREDAS.Sätt ugnen på 175°.
4. Bryn filen runt om i olivolja,salta och peppra under tiden.Lägg över filen i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen 15-20 min.Ta ut och låt köttet vila 10 min under folie.Skär upp i 1/2 cm tjocka skivor.

Det här är ju inte tänkt o vara någon mat/recept blogg men jag lagade en supergod rätt igår som jag tänkte dela med mig av. Att man kunde sitta ute på altanen och äta den till lunch gjorde den inte direkt sämre :)

Perfekt sommarmat om ni frågar mig!

Nåväl här kommer receptet.

För fyra personer...

3 dl bulgur

6 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

Till såsen:

1 ½ msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk finhackad färsk timjan (funkar nog fint med torkad oxå)

1-2 vitlöksklyftor

1 tärning grönsaksbuljong

salt och peppar

Till servering:

300-400 gram skalade kräftstjärtar

körsbärstomater

citron

timjan

1. Koka bulgurgrynen. De läggs i kokande vatten, eller som här grönsaksbuljong, och får sjuda ca 12 minuter under lock. Dra kastrullen från värmen och låt grynen svälla under lock några minuter.

2. Fräs samman smör och mjöl i kastrull. Späd med vatten och grädde. Tillsätt en tärning grönsaksbuljong, en eller två pressade vilöksklyftor samt finhackad timjan. Sjud såsen ca 5 minuter på svag värme.

3. Lägg upp bulgur i portionsskålar. Ringla över vitlöksås och toppa med avrunna kräftstjärtar och körsbärstomater. Garnera med timjan och citron.